五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱世界古老、神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液酒產(chǎn)自世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一、中國酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”五字秘訣 ，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點文物保護單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。

五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料， 以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色 [27] 等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味 而著稱”的獨特風格聞名于世。

“陳”。選取特制陶壇存放原酒，在暗光、溫度與濕度波動小的環(huán)境下保存。通過陶壇壁上細微孔隙，刺激性物質(zhì)不斷揮發(fā)，酒質(zhì)進一步提升，氧氣進入壇內(nèi)與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應(yīng)，經(jīng)過3—5年的存放，酒分子與香味物質(zhì)和諧交融，酒體充分成熟，陳香更幽雅，窖香更濃郁，口感更加醇厚豐滿、細膩圓潤。

五糧液1618“五糧液”是濃香型白酒的杰出代表，五糧液1618是用1639年明代窖池釀造，定位是高端商務(wù)用酒，其口味延續(xù)了五糧液以往的香醇厚重“不上頭”的特點，在工藝上更加精細化，使其濃香型的特點發(fā)揮的淋漓盡致。

2007年出品的“五糧液1618”，1638年明代窖池出品，在口味上延續(xù)了五糧液一貫馳名的香醇厚重，“不上頭”等特點，而在細節(jié)工藝上，則融入了經(jīng)典窖池的獨特韻味，口感精細，深蘊的濃香讓人為之陶醉。五糧液1618在包裝設(shè)計上也頗為考究，精選了上好的玻璃質(zhì)地瓶，通過仿瓷工藝加工，形成光潔、細膩白瓷瓶造型優(yōu)美、質(zhì)地圓潤，凸顯出產(chǎn)品的不俗和高貴，紅白色調(diào)的搭配更添幾分喜氣，與命名中所包涵的“天生和諧，富貴一生”美好喻義達到完美融合。據(jù)了解，“五糧液1618”除52度外，還提供有39度這一中等酒精度的產(chǎn)品，就是考慮到適用于年夜飯等一家老少同堂宴會場合的需求。