在五糧液酒的生產過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓，秉持“優(yōu)質、高產、低耗、均衡、”的現代化生產理念，總結提煉出“釀、選、陳、調”四字秘訣。

“陳”。選取特制陶壇存放原酒，在暗光、溫度與濕度波動小的環(huán)境下保存。通過陶壇壁上細微孔隙，刺激性物質不斷揮發(fā)，酒質進一步提升，氧氣進入壇內與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應，經過3—5年的存放，酒分子與香味物質和諧交融，酒體充分成熟，陳香更幽雅，窖香更濃郁，口感更加醇厚豐滿、細膩圓潤。

宜賓屬亞熱帶濕潤季風氣候 [53] ，同時還具有南亞熱帶氣候屬性， [54] 年平均降雨量高達1200毫米，無霜期長， [54] 年平均氣溫17.6℃，宜賓年平均日照1018.2小時，常年溫差和晝夜溫差小，濕度大，非常有利于釀酒原料的生長。

五糧液1618“五糧液”是濃香型白酒的杰出代表，五糧液1618是用1639年明代窖池釀造，定位是高端商務用酒，其口味延續(xù)了五糧液以往的香醇厚重“不上頭”的特點，在工藝上更加精細化，使其濃香型的特點發(fā)揮的淋漓盡致。

2007年出品的“五糧液1618”，1638年明代窖池出品，在口味上延續(xù)了五糧液一貫馳名的香醇厚重，“不上頭”等特點，而在細節(jié)工藝上，則融入了經典窖池的獨特韻味，口感精細，深蘊的濃香讓人為之陶醉。五糧液1618在包裝設計上也頗為考究，精選了上好的玻璃質地瓶，通過仿瓷工藝加工，形成光潔、細膩白瓷瓶造型優(yōu)美、質地圓潤，凸顯出產品的不俗和高貴，紅白色調的搭配更添幾分喜氣，與命名中所包涵的“天生和諧，富貴一生”美好喻義達到完美融合。據了解，“五糧液1618”除52度外，還提供有39度這一中等酒精度的產品，就是考慮到適用于年夜飯等一家老少同堂宴會場合的需求。