中文別名：2-羥基丙酸乙酯

CAS號(hào)：97-64-3

分子式：C5H10O3

分子量：118.13

性能：與水混溶，可混溶于醇、芳烴、酯、烴類、油類等有機(jī)溶劑。易燃，遇氧化劑易爆炸。

用途：作為香料，調(diào)制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作載體溶劑；高沸點(diǎn)溶劑及硝化纖維及醋酸纖維的溶劑。

主要用于調(diào)配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國(guó)允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中l(wèi)OOOmg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。

色澤：無色液體，略有氣味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.197—2016

CAS號(hào)：105-54-4

分子式：C6H12O2

分子量：116.1583

性能：能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。20℃時(shí)在水中溶解度為0.49%（重量）。

用途：用于香料、香精萃取和作溶劑。丁酸乙酯可用于日化香精配方中，但用量很小。其廣泛應(yīng)用于食用香精配方中，如香蕉、菠蘿等，可調(diào)配多種果香型香精和其它香型香精。

色澤：無色透明液體，具有菠蘿芳香氣味。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.196—2016

中文別名：3-丁酸；3-丁基酯；蘋果香精；戊酸戊酯；蘋果油；纈草酸戊酯；異戊酸異戊酯

CAS號(hào)：659-70-1

分子式：C10H20O2

分子量：172.2646

性能：易溶于乙醇、乙醚、苯等有機(jī)溶劑，難溶于水。

用途：1.用于合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、菠蘿、鳳梨等果香型香精的調(diào)合香料，其中又以在蘋果型香精中用得多，還用作漆用溶劑。

2.異戊酸異戊酯使用范圍較廣，常用于調(diào)配蘋果、草莓、桃子、覆盆子、圓醋栗、菠蘿、香蕉、獼猴桃、葡萄、杏子、櫻桃、芒果、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香檳、朗姆酒用香精和煙用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷飲中14mg/kg。

增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的香氣。

色澤：無色液體，具有蘋果樣香氣。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.203-2016

中文別名：軟脂酸乙酯，十六酸乙酯

CAS號(hào)：628-97-7

分子式：C18H36O2

分子量：286.4896

性能：溶于乙醇和油類，不溶于水，溶于醇、醚、丙酮、苯、氯仿。

用途： 1、用作軟化劑、潤(rùn)滑劑。

2、用于有機(jī)合成。

3、用于堅(jiān)果類食品。

在白酒中主要起呈味作用，與油酸乙酯，亞油酸乙酯協(xié)調(diào)可使酒體后味圓潤(rùn)，增醇厚。

色澤：無色或淺黃色液體，呈微弱蠟香、果爵和奶油香氣。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.161-2015