家用冷柜一般置于家庭廚房，存放肉類、蔬菜瓜果、冰淇淋等零散食物；商用冷柜一般用于便利店、冷飲店、餐飲店、超市、影院、藥店等商業(yè)活動場所，廣泛應用于飲料、乳品、冰淇淋、速凍食品、醫(yī)藥品等的存儲銷售。

在-40℃的溫度中，放入冷柜的食物會被瞬間凝固，可以限度的鎖住食材營養(yǎng)，保證口感新鮮。在這一過程，海信聯(lián)合中國海洋大學進行了嚴格的實驗測試，在測試中，海信冷柜對南美白對蝦、鱘魚、鮑魚、三文魚、金槍魚、新西蘭牛肉等多種食材進行驗證。實驗表明，在-40℃深冷技術下，食材內(nèi)產(chǎn)生冰晶明顯較少，深冷存鮮效果顯著。

立足用戶需求重點研發(fā)差異化技術和優(yōu)化產(chǎn)品結構，創(chuàng)造出全場景的“真空家族”，以在長效保鮮、營養(yǎng)健康、智能管理、大空間存儲等各方面的差異化優(yōu)勢，滿足不同的應用場景和市場需求，讓每個消費者都能選到心儀，且緊密貼合自身生活的真空產(chǎn)品，暢享品質生活。“針對家用制冷器具的-18℃冷凍儲藏溫度雖已有相應的國內(nèi)外標準規(guī)定，但針對家用電冰柜‘深冷’及‘冷凍食品養(yǎng)鮮’，國內(nèi)還缺乏一個行業(yè)公認的深冷養(yǎng)鮮技術評價標準。”

水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成熟地越早，貯藏時間越短。合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅挺。