根據(jù)濾油機的功能不同，可分為：

一、過濾雜質(zhì)的濾油機，如板框濾油機、過濾加油機、自動排渣濾油機、布袋式濾油機。

二、過濾雜質(zhì)、水分、氣體的濾油機，如真空濾油機、袋式濾油機。

三、還原油品顏色、再生的濾油機。如，振動排渣脫色濾油機、自動排渣濾油機等等。

四、包含以上功能，過濾后產(chǎn)品經(jīng)國家新油標準（GB）檢驗合格的濾油機。如，zts一體凈化機。

過濾時，毛油中的固體微粒遇到多孔性的濾布，微粒被阻隔在濾布表面形成濾渣，它本身也就是一種過濾層。濾油機的工作能力隨過濾時壓力的提高而提高，但隨濾渣厚度的增加而降低，當濾渣的厚度達到一定量時，過濾速度會大大降低，此時必須停機，清除濾渣。

離心濾油機（也叫花生油濾油機，大豆油濾油機）是利用離心力分離懸浮雜質(zhì)的一種方法，工作時是通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓的離心力使雜質(zhì)和油分離開，達到液固分離。當轉(zhuǎn)鼓停止旋轉(zhuǎn)時凈油從轉(zhuǎn)鼓流出 ，達到過濾目的。經(jīng)過濾后的油質(zhì)可當時做食用試驗，不起沫，不溢鍋。

油泵工作壓力的確定：為提高系統(tǒng)的可靠性，延長泵使用壽命，一般真空凈油機中油泵的正常工作壓力為泵額定壓力的70~80%。由于系統(tǒng)在負壓條件下運行工作且沒有液壓缸及液壓馬達等執(zhí)行元件，因此油泵的工作壓力應(yīng)不高于0.5MPa。