竹類是植物中形態(tài)構(gòu)造較獨(dú)特的植物類群之一。我國(guó)是世界上竹類的分布中心之一，有著極為豐富的竹種資源。竹子作為我國(guó)傳統(tǒng)的觀賞吉祥植物之一有著悠久的歷史。據(jù)《尚書·禹貢》“東南之美會(huì)稽之竹箭”，說(shuō)明那時(shí)的古人就已懂得欣賞秀麗的竹林風(fēng)光了。古往今來(lái)，有關(guān)竹子的詩(shī)詞歌賦枚不勝舉，并逐漸形成了獨(dú)具特色的竹文化。

矮小的竹種，其桿高10～15厘米，的竹種，其桿高達(dá)40米以上。成熟的竹生出水平的枝，葉片為劍形，有葉柄，幼株的葉直接從莖上生出。雖然某些種的莖稈生長(zhǎng)迅速（每日可生長(zhǎng)0.3米），但大多數(shù)種類僅在生長(zhǎng)12～120年后才開(kāi)花結(jié)籽。竹一生只開(kāi)花結(jié)籽一次。

竹子是一種速生型草本植物，其竹葉呈狹披針形，長(zhǎng)7.5～16厘米，寬1～2厘米，先端漸尖，基部鈍形，葉柄長(zhǎng)約5毫米，邊緣之一側(cè)較平滑，另一側(cè)具小鋸齒而粗糙；平行脈，次脈6～8對(duì)，小橫脈甚顯著；葉面深綠色，無(wú)毛，背面色較淡，基部具微毛；質(zhì)薄而較脆。竹筍長(zhǎng)10～30cm，成年竹通體碧綠節(jié)數(shù)一般在10～15節(jié)之間。

竹實(shí)：竹開(kāi)花后結(jié)實(shí)如麥，皮青色，內(nèi)含竹米，味甜?！稄V志》記載：“實(shí)可服食”?！侗静菥V目》：“竹實(shí)通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開(kāi)發(fā)的藥膳資源。