酒店大型油煙機(jī)清洗方法
我們得準(zhǔn)備高壓清洗機(jī)一臺(tái)，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設(shè)備斷電，做好防護(hù)措施即可開工。
拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下,然后對(duì)油煙機(jī)其進(jìn)行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。
其次，用桶接好水，加入大量的化油藥劑，攪拌數(shù)分鐘。然后，把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機(jī)通電，啟動(dòng)機(jī)器握緊槍頭，對(duì)地上的隔油扇進(jìn)洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個(gè)桶接好清水，這時(shí)不加藥水，啟動(dòng)機(jī)器握緊槍頭，對(duì)隔油扇進(jìn)行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。
這時(shí)，我們就是準(zhǔn)備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點(diǎn)，準(zhǔn)備的鏟刀派上用場(chǎng)了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。
清理現(xiàn)場(chǎng)，收拾工具。
專業(yè)人士提醒,使用油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣暢通流暢,防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓,保證油煙機(jī)的抽吸能力;為避免噪音或振動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗,以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過(guò)多;不要擅自拆開油煙機(jī)清洗,應(yīng)讓專業(yè)清洗人員進(jìn)行操縱。
油煙機(jī)清洗的工作程序：
１、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下，然后對(duì)油煙機(jī)其進(jìn)行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。
２、浸泡清洗件：找一個(gè)較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進(jìn)行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過(guò)所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行沖洗。清洗件浸泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定，一般１５－２０分鐘為宜。
３、刷洗污件：經(jīng)過(guò)浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙機(jī)則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進(jìn)行浸泡之，再用火堿水對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗，刷洗時(shí)必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。
酒店大型油煙機(jī)清洗要定期清洗，長(zhǎng)期使用的油煙機(jī)，如果不經(jīng)常進(jìn)行抽清洗，會(huì)有許多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，這樣不光會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，而且極易引發(fā)火災(zāi)。消防人員也會(huì)提醒酒店負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查燃?xì)馊加凸艿?、閥門等重要部位，至少半年清洗一次油煙機(jī)。
酒店大型油煙機(jī)清洗方法
1、煙罩及灶臺(tái)清洗清潔內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面，清潔重點(diǎn)部位是通過(guò)排煙口與煙罩相連，并于煙罩同步平行的排煙道。我們將重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
2、風(fēng)機(jī)和油煙凈化器清洗
我們不但對(duì)風(fēng)機(jī)表面進(jìn)行清潔，而且將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸后，對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行清潔。80% 左右的廚房排煙不暢，主要原因往往都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清潔，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)造成的。
3、風(fēng)機(jī)連接帆布或煙道清洗
風(fēng)機(jī)與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換風(fēng)機(jī)連接防火帆布的服務(wù)，如果是煙道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)相連的煙道徹底清潔。
4、煙道清潔
煙道一般有橫煙道和豎煙道。對(duì)橫煙道進(jìn)行清潔，我們按煙道開孔方式進(jìn)行煙道內(nèi)油污清洗；可進(jìn)入人員的煙道，我們將進(jìn)入工作人員先清除油，然后再去污 。對(duì)于豎道煙道 采用高壓射流加強(qiáng)力化油劑，對(duì)煙道進(jìn)行除油清洗。
5、煙道補(bǔ)漏：在清洗完畢后，對(duì)有縫隙的煙道進(jìn)行修補(bǔ)、堵縫。