牛奶巴氏機是可對各類包裝或罐裝食品進行，有利于消費者身體健康，可延長食品保質期或貯藏期的一種設備。

鮮奶巴氏機主要用于牛奶，羊奶，駱駝奶等奶制品的，同時還可以應用于啤酒，雞蛋液，蜂蜜，豆?jié){等液體類的。主要原理就是巴氏原理，也就是低溫，也就是不超過100℃給奶，巴氏能夠保留牛奶中的有益菌的同時，滅掉大腸桿菌等有害菌。設備時間5-40分鐘可調；溫度50—99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。槽加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證效果。

鮮奶巴氏機由底座、水箱、奶罐、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成，其中水箱分為多種：1、上層為熱水箱，下層為冷水箱。2、熱水箱。3、無水箱。由液位計，循環(huán)水路組成，奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成，其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環(huán)層，外面是保溫層。