所謂的純凈水就是將天然水經過多道工序處理、提純和凈化的水。經過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質、部分礦物質元素，同時除去了，因此可以直接飲用。

水是維持生命的必需，一些健康專家建議至少八杯，但并無確切的規(guī)定，水的需求量因人而異，這取決于主體的條件下，適量的體育鍛煉，和對環(huán)境的溫度和濕度。人每天的水的來源包括飲用水、飲料、水和食物中的水。飲用水對礦質營養(yǎng)的攝入也不清楚。一般而言無機礦物進入地表水和地下水通過雨水徑流或通過地殼，使水中包括鈣、鋅、錳、磷、氟和鈉的化合物。從水產生的營養(yǎng)物質提供了一些節(jié)肢動物和沙漠動物的日常用水需求的一個重要部分，但只提供一小部分的人的必要的攝入量，因此并無科學依據不能長期飲用純凈水。

國家質檢總局產品質量監(jiān)督司有關專家提醒消費者，桶裝水一旦打開，應盡量在短期內使用完。

即使是質量較好的桶裝飲用水，開封后放置時間太長也易滋生（建議開封后一周使用完，但得看環(huán)境好壞，如果環(huán)境好的話可適當延長）。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，繁殖速度也加快，更不能久存?！霸?0天內飲用完畢?！?

同時，要警惕飲水機的二次污染，注意定期清洗飲水機；要求廠家每隔一段時間上門負責清洗飲水機（是自己清洗，一般要用清洗劑泡半個小時以上才能洗徹底）。

純凈水的工藝嚴苛，特別是反滲透技術是當今、節(jié)能有效的膜分離技術。初用于海水淡化，其孔徑非常微小，僅為10-10，它能分離溶液中離子范圍和分子量幾百的有機物，去除水中的溶解的鹽類、膠體、微生物、有機物等，從而獲得純凈的、的水。

反滲透技術是將原水經過精細過濾器、顆粒活性碳過濾器、活性碳過濾器等，再通過泵加壓，利用孔徑為1/10000μm（相當于大腸桿菌大小的1/6000，病毒的1/300）的反滲透膜（RO膜），使較高濃度的水變?yōu)榈蜐舛人?，同時將工業(yè)污染物、重金屬、、病毒等大量混入水中的雜質全部隔離，從而達到飲用規(guī)定的理化指標及衛(wèi)生標準。反滲透設備應用膜分離技術，能有效地去除水中的帶電離子、無機物、膠體微粒、及有機物質等。

正規(guī)水廠出產的礦泉水和純凈水中一般不含防腐物質。國家標準方法（GB8537—2008）對飲用礦泉水的感官性狀、多重離子含量指標、化學性污染物含量指標和微生物學指標有規(guī)定，并未對水中防腐劑含量做出規(guī)定。

瓶裝水沒有必要添加防腐劑，在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。水開封的情況下，空氣和微生物都與水發(fā)生接觸，利于微生物的生長。因此，在開封的情況下，純凈水和礦泉水的保質期在15天左右。

礦泉水、純凈水從理論上說不允許添加防腐劑。對于離子全部去掉的純凈水，放幾天應該不會變質，因為水里只含有氫和氧，它們都保持穩(wěn)定狀態(tài)的話，不會發(fā)生質變。不過，桶裝或瓶裝的純凈水存在打開后水質變壞的風險。瓶裝水打開后，人用嘴唇含著塑料瓶口飲用，唾液會留在塑料瓶口，時間長了唾液會滋生，進而讓水質變壞。實際上，很多飲料都添加防腐劑，只要按標準添加就沒事。