合理使用斬拌機

斬拌機斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的，希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機的技術參數。過多的裝料或一次斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，斬拌機尤其要慎重，建議你斬拌時要先將塊狀變成片狀，或 好斬拌半解凍狀小塊肉，且忌斬大塊狀，以免發(fā)生損刀事故。使用過程中要時常檢查各部位的潤滑、螺栓松緊度等，斬刀要注意修磨或更換，更換后按原順序安裝，緊固螺母為左絲。正確合理的使用斬拌機會延長其各個部位的使用壽命。

斬拌機是肉類制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，是制作腸類、丸類制品的必要設備，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、調味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的，且不會出現脫油現象。要改善產品口感，提高產品的出品率都應斬拌機。提高生產降低勞動強度也應斬拌機，提高產品質量，延長保質期更應該斬拌機

斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而*大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產品的細密度及親和力，使產品的彈性得到提高。

適用范圍：

用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。