真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高，設計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

優(yōu)勢：

1.設計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高

2.單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

6、整體采用不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。