羊奶分子結構小、脂肪顆粒小、碳鏈短、不飽和脂肪酸含量高、乳化狀態(tài)良好……這些都是羊奶中的營養(yǎng)吸收利用率高的原因。數(shù)據表明，羊奶在胃中消化約需20分鐘，而牛奶則需2—3小時，消化用時短。

英國營養(yǎng)學雜志：羊奶鈣、磷的吸收和保持都比牛奶好，且對有抑制作用。

美國應用生理學雜志：羊奶能保護并改善胃腸功能。

《科學指南》（全球知名學術期刊）：羊奶營養(yǎng)健康價值更高，消化速度比牛奶快、不會增加胃腸負擔。

乳業(yè)研究雜志：建議患者、喝牛奶過敏者喝羊奶。

《營養(yǎng)雜志》：喝羊奶比牛奶更有利于增強骨骼密度，營養(yǎng)價值更高且不發(fā)胖。

鮮羊奶經過巴氏處理，可以直接飲用。但很多人喜歡喝熱的，常把羊奶倒入鍋里加熱到滾燙，然后裝進保溫杯里喝。

但長時間高溫蒸煮，會導致羊奶中析出沉淀物，降低營養(yǎng)價值。而且羊奶裝在保溫杯中長時間放置，會導致繁衍，甚至加速羊奶變質，飲用之后易產生不適感。

加熱羊奶時，用隔水鍋或雙層鍋來煮。外鍋裝水，內鍋裝羊奶，隔水加熱，溫度不宜過高。羊奶加熱后，應趁溫熱及時飲用，羊奶溫熱不僅能夠促進營養(yǎng)價值的吸收，更對人體腸胃有益。及時喝完，不要長時間放置。

對身體健康大不如前的中老年人來說，羊奶中的鈣能強化骨骼，減少因骨質疏松引起的骨折發(fā)生，而羊奶中的鐵和鋅有助于預防缺鐵性貧血，增強機體。羊奶中含有的?；撬徇€有助于調節(jié)中老年人血液中膽固醇的濃度和血壓。并且羊奶富含鈣和維生素D有助于中老年人牙齒和骨骼健康的保持。