啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過(guò)程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時(shí)，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達(dá)到一定水平后，就沒(méi)有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過(guò)濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

收藏是高度酒：

專(zhuān)家建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。特別是清香型白酒不適合長(zhǎng)期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來(lái)說(shuō)，一般高度酒的口感更加香醇。

首先要清楚購(gòu)買(mǎi)的對(duì)象，一般來(lái)說(shuō)老酒回收銷(xiāo)售的對(duì)象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛(ài)好者。因此在進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程當(dāng)中就要值得注意，對(duì)方是不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話(huà)，可能就會(huì)出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。

區(qū)分辨別冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地操作方法的誤區(qū)：

根據(jù)外觀性狀來(lái)辨別區(qū)分冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地是一個(gè)有相當(dāng)難度的工作，一方面需要時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)和摸索，需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另一方面操作方法必須得當(dāng)，即：必須要有足夠的樣本才能進(jìn)行辨別和區(qū)分，不能只拿數(shù)根或十幾根不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行辨別，必須要有足夠多的樣本。巍珍源冬蟲(chóng)夏草掌柜建議，辨別和區(qū)分冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地，各產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草樣本的數(shù)量應(yīng)達(dá)到30克或者100根，兩個(gè)數(shù)量條件滿(mǎn)足一個(gè)即可。