餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

建筑結(jié)構(gòu)防火

建筑結(jié)構(gòu)的是整個(gè)建筑的生命線，也是建筑防火的基礎(chǔ)。

建筑物的耐火等級(jí)是研究建筑防火措施、規(guī)定不同用途建筑物需采取相應(yīng)防火措施的基本依據(jù)。

在建筑防火設(shè)計(jì)中，正確選擇和確定建筑的耐火等級(jí)，是防止建筑火災(zāi)發(fā)生和阻止火勢(shì)蔓延擴(kuò)大的一項(xiàng)治本措施。

對(duì)于建筑物應(yīng)選擇哪一級(jí)耐火等級(jí)，應(yīng)根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)和規(guī)模及其在使用中的火災(zāi)危險(xiǎn)性來(lái)確定，如性質(zhì)重要、規(guī)模較大、存放貴重物資，或大型公共建筑，或工作使用環(huán)境有較大火災(zāi)危險(xiǎn)性的，應(yīng)采用較高的耐火等級(jí)，反之，可選擇較低的耐火等級(jí)。

當(dāng)遇到某些建筑構(gòu)件的耐火極限和燃燒性能達(dá)不到規(guī)范的要求時(shí)，可采取適當(dāng)?shù)姆椒右越鉀Q。

常用的方法主要有：適當(dāng)增加構(gòu)件的截面積;對(duì)鋼筋混凝土構(gòu)件增加保護(hù)層厚度;在構(gòu)件表面涂覆防火涂料做耐火保護(hù)層;對(duì)鋼梁、鋼屋架及木結(jié)構(gòu)做耐火吊頂和防火保護(hù)層包敷等等。

消防改造也被稱為二次消防，簡(jiǎn)單的來(lái)講就是對(duì)建筑主體進(jìn)行全部或局部的二次消防裝修。那什么情況下需要進(jìn)行消防改造呢？

一般有以下兩種情況，一是建筑主體原有消防設(shè)施缺失或老化，消防檢查不及格，應(yīng)急管理部門發(fā)出通知責(zé)令做消防改造，例如現(xiàn)在很多老舊小區(qū)做消防改造；其次是建筑主體裝修，改變了原有的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，需要做消防改造，例如寫字樓重新裝修布局，商場(chǎng)的鋪面從服裝店改成了火鍋店，這些都是需要做消防改造的。

常見(jiàn)的消防工程火災(zāi)問(wèn)題

消防設(shè)備雖然經(jīng)過(guò)測(cè)試并進(jìn)入市場(chǎng)，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)連接斷開(kāi)等深層次問(wèn)題，在工程應(yīng)用過(guò)程中暴露出檢測(cè)中心分工不清、廠家設(shè)計(jì)不完善的問(wèn)題：噴水系統(tǒng)報(bào)警閥壓力開(kāi)關(guān)僅拋出兩根長(zhǎng)度為100mm的軟線。如何保證施工安裝中的可靠連接，廠家根本沒(méi)有考慮；對(duì)于較差的防火閥選用的行程開(kāi)關(guān)，不僅缺少一套24伏繼電器進(jìn)行隔離，往往造成絕緣擊穿，燒毀消防系統(tǒng)；電動(dòng)防火卷簾門的控制箱大多不能滿足GB7251的基本要求，如箱內(nèi)接線不合理、接頭壓接不規(guī)范，且經(jīng)常設(shè)置在吊頂內(nèi)，維護(hù)不便，調(diào)試過(guò)程中容易造成系統(tǒng)工作不穩(wěn)定。

報(bào)警系統(tǒng)：煙、溫、氣探頭、手動(dòng)報(bào)警、水指、壓力開(kāi)關(guān)、消火栓等

疏散系統(tǒng)：廣播、聲光報(bào)警、送/排風(fēng)（閥門/發(fā)動(dòng)機(jī)）、疏散燈/門、電梯迫降等

隔離系統(tǒng)：防火卷簾門、雨淋閥、防火閥、非消防電源、空調(diào)等

滅火系統(tǒng)：消防泵、噴淋泵、雨淋滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)

其他相關(guān)系統(tǒng)：空調(diào)風(fēng)扇、閉路攝像頭監(jiān)控、車庫(kù)控制等