五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

五糧液酒是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年，自盛唐時期的“重碧酒”即開始采用多糧釀造。

五糧液酒歷史悠久，文化底蘊深厚，是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。

發(fā)酵周期

從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時間，以天為單位。

勾兌

依照五糧液酒風格和質量要求，對不同風格侍點、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來物質)進行篩選組合，達到協(xié)調，形成本品自有風格質量的工序。

窖池

生產五稂液酒的重要發(fā)酵設備，具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來的窖池群，窖內壁形成了十分豐富的微生物群落。

五糧液始終守護“中華”榮譽，在五糧液酒的生產過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓，秉持“優(yōu)質、高產、低耗、均衡、”的現(xiàn)代化生產理念，總結提煉出“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣，形成了酒體內在的協(xié)同作用和外在的益生效應。

五糧液擁有中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師、白酒評委等行業(yè)領軍人物64人，省級骨干人才67人，市級中堅人才517人，酒類技術技能人才4000余人組成的人才梯隊。五糧液產業(yè)園區(qū)內建有中國輕工業(yè)濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵重點實驗室、國家白酒產品質量檢驗檢測中心、國家酒類品質與國際聯(lián)合研究中心（白酒分中心）、國家企業(yè)技術中心、工業(yè)設計中心等多個技術創(chuàng)新平臺及院士工作站、博士后科研工作站。公司現(xiàn)為中國輕工業(yè)聯(lián)合會特邀副會長單位、中國國際商會副會長單位、APEC中國工商理事會理事單位、博鰲亞洲論壇理事會機構理事，及中國質量協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會、中國上市公司協(xié)會等多個專業(yè)協(xié)會副會長或副理事長單位。