食品鍋的操作流程

今天雙層熱水循環(huán)調(diào)理型鍋小編為大家講解一下食品鍋的操作流程，感興趣的小伙伴一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧：

1、制備過(guò)熱水第①次操作時(shí)，由冷水泵供水，以后當(dāng)貯水鍋的水位到達(dá)一定位置時(shí)液位控制器自動(dòng)打開(kāi)貯水鍋加熱閥Vi,0.5 MPa的蒸汽直接進(jìn)入貯水鍋，將水加熱到預(yù)定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于預(yù)定溫度，則會(huì)自動(dòng)供汽，以維持預(yù)定溫度。

2、食用菌鍋排水冷卻定時(shí)器的時(shí)間到達(dá)后，排水閥V8和溢出閥V4打開(kāi)。

3、食用菌鍋罐頭在預(yù)定的溫度下保持一定的時(shí)間，小加熱閥Vis根據(jù)需要自動(dòng)向鍋供汽以維持預(yù)定的溫度，工藝上需要的時(shí)間則由定時(shí)鐘選定。

4、食用菌鍋升溫送入鍋里的過(guò)熱水與罐頭換熱，水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對(duì)循環(huán)水加熱后再送入鍋。當(dāng)溫度升到預(yù)定的溫度，升溫過(guò)程結(jié)束。

5、向食用菌鍋送水當(dāng)籃裝入鍋，門蓋完全關(guān)好，向門蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才允許向鍋送水。為起見(jiàn)，用手動(dòng)按鈕才能從第①工序轉(zhuǎn)到第2工序。

全機(jī)進(jìn)人自動(dòng)程序操作，連接閥V立即自動(dòng)打開(kāi)，貯水鍋的過(guò)熱水由于落差及壓差而迅速由鍋鍋底送入。當(dāng)鍋內(nèi)水位達(dá)到液位控制器位置時(shí)，連接閥立即關(guān)閉。

6、食用菌鍋冷卻根據(jù)產(chǎn)品的不同要求冷卻工序有三種操作方式:熱水回收后，直接進(jìn)人降壓冷卻;熱水回收后，反壓冷壓降壓冷卻;熱水回收后，降壓冷卻常壓冷卻。每種冷卻方式均可通過(guò)調(diào)節(jié)冷卻定時(shí)器來(lái)獲得。

7、食用菌鍋熱水回收工序一結(jié)束，冷水泵即自行啟動(dòng)，冷水經(jīng)置換閥V10進(jìn)人鍋的水循環(huán)系統(tǒng)，將熱水(混合水)頂?shù)劫A水鍋，直到貯水鍋內(nèi)液位達(dá)到一定位置，液位控制器發(fā)出指令，連接閥關(guān)閉，將轉(zhuǎn)人冷卻工序。此時(shí)貯水鍋加熱閥自動(dòng)打開(kāi)，通人蒸汽以重新制備過(guò)熱水。

8、食用菌鍋起鍋拉出籃，全過(guò)程結(jié)束。

以上就是雙層熱水循環(huán)調(diào)理型鍋小編給大家介紹的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助，想要了解更多內(nèi)容可持續(xù)關(guān)注本站。

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