秉持“質量是企業(yè)的生命,匠心釀好每一滴酒”的質量理念和“集五糧精華,守百年匠心,唯求完美釀造,永樹品質標桿”的質量方針,建立并實施嚴于國家標準的企業(yè)標準,構建“從一粒糧食到一滴美酒”的產(chǎn)品全生命周期質量管理體系,以對產(chǎn)品品質的堅守滿足消費者對高品質生活的向往,先后獲得亞洲質量獎、中國誠信企業(yè)、國家質量管理獎、全國質量獎、全國質量標桿獎等榮譽,是白酒行業(yè)內(nèi)四度榮獲中國質量領域獎項的企業(yè)。
“釀”?!扒昀辖讶f年糟,酒好須得窖池老?!弊鳛闈庀阈桶拙撇豢蓮椭频暮诵膬?yōu)勢資源,擁有一大批連續(xù)發(fā)酵不間斷使用的窖池群,早始于1368年(明初洪武元年)的五糧液古窖池群,活態(tài)釀造延續(xù)至今,不間斷生產(chǎn)時間長達655年,是全國重點文物保護單位;五糧液窖池群及釀酒作坊被列入“國家工業(yè)遺產(chǎn)”,并入選中國世界文化遺產(chǎn)預備名單;五糧液地穴式曲酒發(fā)酵窖古窖泥中含有豐富的功能微生物,通過“以糟養(yǎng)窖,以窖養(yǎng)糟”長期不間斷的迭代進化,賦予了五糧液經(jīng)典幽雅的古窖濃香。五糧液明初古窖泥被中國國家博物館收藏,是國家博物館目前收藏的一件“活文物”。
“種”?!凹Z為酒之本”,好酒是釀出來的,更是“種”出來的。糧食種植是釀造高品質美酒的重要環(huán)節(jié)之一——五糧液地處北緯30°黃金釀酒帶,精選五谷入酒,高粱產(chǎn)酒清香味正、大米產(chǎn)酒醇和甘香、糯米產(chǎn)酒純甜味濃、小麥產(chǎn)酒曲香悠長、玉米產(chǎn)酒噴香尾甜,合成各味諧調(diào)的完美口感。
五糧液 以軟質小麥為原料,在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中,按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產(chǎn)的中高溫大曲,其形狀為一面凸起像面包一樣的長方體,皮薄心厚,發(fā)酵過程中溫度、水分等由表及里差異較大,因而其菌系豐富,曲香濃郁而豐滿,陳化時間不低于6個月。