如何保存茅臺(tái)酒？
▋ 避免陽(yáng)光直射
茅臺(tái)酒散瓶?jī)?chǔ)藏的注意事項(xiàng)，一是避免陽(yáng)光直射，否則會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)褪色，失去原來(lái)的品相，甚至造成酒體加速揮發(fā)、變質(zhì)、變味等后果。茅臺(tái)酒整箱儲(chǔ)藏也是要注意防曬，避免箱體加速褪色、脆化。
▋ 避免潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境
在收藏茅臺(tái)時(shí)一定要注意防潮，特別是很潮濕的南方。南方收藏的茅臺(tái)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)箱體、酒盒、酒標(biāo)等發(fā)霉情況，很重要的一個(gè)因素就是因?yàn)槟戏綕穸雀撸貏e是回南天時(shí)，墻面地面經(jīng)常掛水珠?？梢蕴崆颁伔莱眽|，并與地面、墻面保持5-10厘米距離。要適當(dāng)觀察儲(chǔ)藏環(huán)境，一旦過于潮濕就要抽濕、通風(fēng)。
▋ 避免橫著放或倒著放
茅臺(tái)在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中，瓶口要向上直立存放，但很多人會(huì)粗心大意，特別是整箱容易橫放或者倒放。
如果橫放、斜放或倒放茅臺(tái)酒，酒體會(huì)長(zhǎng)時(shí)間與瓶口接觸，即使瓶蓋密封很好，也容易出現(xiàn)滲漏的情況。一旦漏酒，其價(jià)值就會(huì)明顯降低。
▋ 避免與有異味的物體放在一起
茅臺(tái)在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中，要保持空氣潔凈無(wú)異味。將茅臺(tái)收藏在柜子里，為了防蟲就在酒柜里放上樟腦丸、香料等的方法是不可取的。因?yàn)槊┡_(tái)瓶子達(dá)不到完全密封，長(zhǎng)時(shí)間后柜子里香料以及樟腦丸的氣味，就有可能會(huì)和酒本身香氣串味，大大降低收藏價(jià)值以及飲用價(jià)值。
▋ 避免用蠟、膠帶等防止漏酒
一般來(lái)說(shuō)收藏茅臺(tái)盡量不要使用蠟、膠帶等纏裹膠帽密封。因?yàn)檫@樣很容易破壞品相。
但在*人士的指導(dǎo)下，用自封袋、并排出空氣，或者用熱縮膜封住酒瓶。這樣對(duì)瓶蓋、酒標(biāo)都能有一定的保護(hù)作用。
▋ 避免隨意挪動(dòng)
在茅臺(tái)酒的存儲(chǔ)過程中，盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)，讓其靜靜地自然老熟。隨意挪動(dòng)有一定的概率造成碰撞、摔碎等情況，因此在搬動(dòng)的時(shí)候要謹(jǐn)慎。另外也不要經(jīng)常拿出來(lái)欣賞把玩，經(jīng)常觸碰瓶蓋瓶帽這些也容易弄壞。
▋ 做好重量記錄
有收藏經(jīng)驗(yàn)的藏家在存酒前會(huì)鑒別真假、稱好重量，并按時(shí)間做好重量記錄，隔斷時(shí)間再看看重量有沒有變化，并觀察是否跑酒等。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，存放茅臺(tái)酒具有儲(chǔ)藏溫度13-26°C；儲(chǔ)藏環(huán)境要干燥、清潔、避光、通風(fēng)、無(wú)異味、遠(yuǎn)離熱源；酒瓶豎立靜置，避免搖晃、橫放或倒置幾個(gè)原則。
白酒的酒齡計(jì)算方法
我國(guó)的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，這種壇上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會(huì)發(fā)生一定的變化。
酒在存放的過程中，酒中的醇類會(huì)與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)是相當(dāng)緩慢的，所以*酒通常需要貯存三四年，甚至是更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。所以過去的白酒一般只將在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間計(jì)算為酒齡。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡也就越長(zhǎng)，自然白酒的香味、品質(zhì)也就更好。
酒，歷久彌香！在馥郁美酒面前,時(shí)間是一個(gè)奇妙的坐標(biāo)軸。糧食的靈性,隨著時(shí)間的推移,從純粹到厚重，沉淀出時(shí)光的芬芳，釀造出人間的佳釀。
和人類一樣,歲月讓酒的味道增加了質(zhì)感、豐富了層次、締造了故事。酒所營(yíng)造的馥郁世界，如同一幅浩瀚的畫卷,歲月的腳印在上面揮灑色彩，投射光和影,我們站在不同的角度,便會(huì)看到不同的美麗風(fēng)景。
避光和防氧化措施
醬香型白酒應(yīng)避免暴露在陽(yáng)光直射下，因?yàn)樽贤饩€會(huì)破壞酒液中的有機(jī)化合物和色素。存放在陰涼、干燥、避光的地方可以幫助保護(hù)其原有的香氣和色澤。此外，密封是防止酒液氧化的重要步驟。將剩余的酒液倒入干凈、密封良好的玻璃瓶中，并盡量將瓶口密封緊，減少氧氣接觸。
合理使用酒杯和適量飲用
除了正確儲(chǔ)存，合理使用酒杯也能幫助延長(zhǎng)醬香型白酒的保質(zhì)期。選擇適合的酒杯對(duì)于減少氧氣接觸至關(guān)重要。較小的酒杯能減少酒液與空氣接觸的表面積，有助于保持酒液的新鮮和品質(zhì)。此外，適量飲用也是延長(zhǎng)保質(zhì)期的關(guān)鍵。當(dāng)你打開一瓶醬香型白酒時(shí)，盡量在一次聚會(huì)或特殊場(chǎng)合上品盡興，避免頻繁開瓶，這樣能更好地保持酒液的新鮮和風(fēng)味。
