作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當然要考取中式烹調師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調師。如有疑問可登錄國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。） 中式烹調師職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或有關部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。 中式烹調師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級。

業(yè)務素質 廚師的業(yè)務素質包括內容很多，其主要方面是要有精 湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養(yǎng)和藝術創(chuàng)新基礎。此外，還應該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點為主要工作內容的人。現(xiàn)代社會中，多數(shù)廚師就職于公開服務的飯館、飯店等場所。 據(jù)有關資料表明，2002年，中國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在中國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關問題是十分有意義的。

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據(jù)有關資料統(tǒng)計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。