商用廚房設備表面的材料主要以不銹鋼耐火板為主流，改進后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，而且耐熱性和耐久性也有很大提高，改變了以前質量較弱的印象。廚房設備正朝著科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。

什么樣的才是好廚具？

1、使用一個容易清洗，內部沒有裂縫或損壞的鍋。

表面損傷會誘捕食物并滋生。

2、建議使用木鏟、竹鏟或硅鏟。

不要使用鐵鏟或金屬鏟，因為它們可能會劃傷表面。

如果罐子表面的涂層破了，不要用。

3、鐵鍋：不養(yǎng)血

鐵鍋應該是和歡迎的一種鍋。

聽說用鐵鍋做飯可以預防貧血？

沒那么戲劇化。鐵鍋處的鐵溶解，非血紅素鐵，不易吸收，更不用說了。

近年來，有一些“高高在上”的鑄鐵壺很受歡迎，這種壺很重，琺瑯色也很豐富，當然價格也不便宜。

按照使用場合來分：

可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。

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1.不銹鋼廚具：蔬菜架，清洗柜，水槽，電磁灶，電飯煲。

2.二手廚具：漢堡機，披薩機，咖啡機，冰淇淋機，制冰機，薯片機，恒溫柜等。糕點機，糖果機，攪拌機，壓面機，剝皮機，蒸汽面包機，雞蛋攪拌機，烤箱。

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二手廚具設備回收與環(huán)保的重要性：

隨著我國經(jīng)濟的疾速發(fā)展，技術的進步，更新?lián)Q代的加速，會有越來越多的商品將失去運用價值而變成廢舊商品，廚具回收進入廢舊商品回收再應用階段。因而樹立標準的廢舊商品回收市場，讓有用資源得到有效應用，讓有害資料得到妥當解決，防止凈化環(huán)境，就顯得非常主要。廚具回收能夠節(jié)能環(huán)保，防止對地球發(fā)生過多的消費累贅。