菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：

點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺(jué)上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺(jué)。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時(shí)間內(nèi)做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂(lè)呵呵，這就是菜單的力量。

菜譜設(shè)計(jì)是繼給顧客空間后的第二種感覺(jué)，是一種的菜譜，讓客人能夠清楚地知道食物的種類和價(jià)格，能從商店的特產(chǎn)菜單中清楚地知道，銷售一份清單或正在推廣的一頓飯?！斑@是商店和消費(fèi)者之間的橋梁，其重要性是顯而易見(jiàn)的。因此，做好了長(zhǎng)期更換菜譜就顯得額外的重要

菜單的規(guī)格應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來(lái)舒適，閱讀時(shí)方便，因此菜單的開(kāi)本和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，理想的開(kāi)本為23cm30cm。經(jīng)營(yíng)人員確定了菜單的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開(kāi)本，排列不同型號(hào)的鉛字進(jìn)行對(duì)比。在篇幅上應(yīng)保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過(guò)50％。