常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

冷庫設(shè)施要求

（取自《冷庫規(guī)程》 第6章 [1]）

1.

冷庫應(yīng)具備完善的消防設(shè)備，具體參見《中華人民共和國消防法》。

2.

冷庫用運輸工具應(yīng)符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。

3.

庫房內(nèi)應(yīng)具備應(yīng)急逃生設(shè)施。

4.

庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強度和剛性。

5.

氨制冷機房內(nèi)應(yīng)配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。

6.

變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應(yīng)配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。

冷庫建設(shè)與施工要求

（取自《冷庫規(guī)程》第8章 [1]）

1.

施工現(xiàn)場應(yīng)配備必要的設(shè)施。

2.

在保溫材料施工過程中，應(yīng)設(shè)專職員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。

3.

采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應(yīng)有強制通風(fēng)措施。

4.

在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應(yīng)采取防火防護措施。

5.

庫房調(diào)試降溫不能影響維護結(jié)構(gòu)和主體結(jié)構(gòu)的。

6.

建設(shè)工程竣工后，應(yīng)經(jīng)驗收合格方可投入使用。

7.

施工完畢，施工單位應(yīng)將完整的竣工資料交付建設(shè)單位。