，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性;另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。

第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發(fā)率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而一斤劣質干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

自古以來，食補一直是中國文化的重要組成部分。中華民族有著悠久的食療傳統(tǒng)，追求身體健康和長壽一直是人們的愿望。而在眾多的食補材料中，遼寧海參被譽為一種珍貴的食材，因其豐富的營養(yǎng)成分和藥用價值而備受青睞。