茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。

茅臺(tái)酒廠(chǎng)區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，空氣中充滿(mǎn)了豐富而獨(dú)特的芳香。

系統(tǒng)梳理中華古代酒禮的演變、茅臺(tái)鎮(zhèn)及赤水河流域的酒俗文化，茅臺(tái)酒禮與中國(guó)傳統(tǒng)酒禮的關(guān)系及其表現(xiàn)形式；建立規(guī)范、完整的茅臺(tái)祭祀禮儀，依托“茅草臺(tái)”，開(kāi)展二十四節(jié)氣祭祀活動(dòng)，對(duì)“端午敬麥”“茅臺(tái)酒節(jié)”典禮儀式進(jìn)行挖掘、豐富和拓展；創(chuàng)新文化表達(dá)方式，形成沉浸式體驗(yàn)酒文化，規(guī)范品鑒文化，打造“茅臺(tái)宴”“茅臺(tái)酒道表演”“茅臺(tái)飲酒禮儀”；注重消費(fèi)者飲酒動(dòng)機(jī)、演變特征和飲酒感受，強(qiáng)化酒在實(shí)現(xiàn)人文精神和生活方式中的角色。

梳理仁懷出土的酒器、盛裝茅臺(tái)酒的器皿、茅臺(tái)十大青銅器酒等；梳理與茅臺(tái)有關(guān)的生產(chǎn)工具、器具等；梳理茅臺(tái)產(chǎn)品包裝的變化；系統(tǒng)設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)“器”相關(guān)的酒產(chǎn)品，充分發(fā)揮茅臺(tái)品牌優(yōu)勢(shì)，以酒為核心，廣泛開(kāi)展跨界合作，開(kāi)發(fā)文創(chuàng)精品。