茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。

1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”。

1951年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴(lài)茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。

周恩來(lái)總理一生重“茅臺(tái)”，關(guān)心“茅臺(tái)”，也深受茅臺(tái)人民的敬重和愛(ài)戴。他一生與茅臺(tái)酒有說(shuō)不完的故事，這里只摘取他用茅臺(tái)酒作為外交的一朵浪花。

1950年6月，朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。兩個(gè)多月后，美國(guó)軍隊(duì)在仁川登陸，越過(guò)三八線，中國(guó)的國(guó)家受到嚴(yán)重威脅。中朝兩國(guó)軍隊(duì)和以美國(guó)為代表的聯(lián)合國(guó)十六國(guó)軍隊(duì)整整打了三年，終于迫使他們坐下來(lái)在停戰(zhàn)協(xié)議上簽了字。

1954年4月，為了解決停戰(zhàn)后的朝鮮統(tǒng)一問(wèn)題，為了和平解決印度支那問(wèn)題，周恩來(lái)率代表團(tuán)前往瑞士日內(nèi)瓦出席國(guó)際會(huì)議。

這是新中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在國(guó)際政治舞臺(tái)上次正式亮相，引起了輿論界極大興趣。相繼到達(dá)日內(nèi)瓦的有那時(shí)候世界風(fēng)云一時(shí)的政治家和外交家。其中有：美國(guó)國(guó)務(wù)卿杜勒斯，蘇聯(lián)外交部長(zhǎng)莫洛托夫，英國(guó)外交大臣艾登，法國(guó)外交部長(zhǎng)皮杜爾。

茅臺(tái)從“人、文、物、藝、禮、節(jié)、史、器、哲”九大系列出發(fā)，挖掘、提煉、建設(shè)、豐富茅臺(tái)文化，程度發(fā)揮茅臺(tái)文化“軟核”作用和文化聚能的“硬核”作用，通過(guò)打造文化展臺(tái)、豐富文化活動(dòng)、開(kāi)發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品等多形式、多載體的方式，不斷挖掘和豐富茅臺(tái)文化內(nèi)涵。