當(dāng)你買東西的時(shí)候，用鼻子聞聞，你會(huì)感覺到一種奇怪的味道。因?yàn)檫@與冬蟲夏草的特性有關(guān)，以草、蟲為原料培育出了優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草。他有兩個(gè)特征，沒有昆蟲或霉菌的跡象。他有很好的品味和一點(diǎn)草，這是非常令人愉快和愉快的。因?yàn)槭袌?chǎng)上冬蟲夏草的價(jià)格很高，已經(jīng)有了一定的價(jià)格。因此，無良家庭往往以不公平的手段欺騙消費(fèi)者。一些商人甚至用硫磺吸煙。如果你不是專業(yè)人士，有時(shí)候違法企業(yè)很容易借此機(jī)會(huì)提醒消費(fèi)者購買。冬蟲夏草一定要非常小心!

冬天會(huì)買冬蟲夏草來補(bǔ)身體，吃冬蟲夏草時(shí)為了口感，很多人都會(huì)選擇冬蟲夏草燉肉。但冬蟲夏草燉肉不同于一般燉肉，其要求和方法也很多，為您介紹冬蟲夏草燉肉應(yīng)注意的問題及方法。

一、控制數(shù)量。正常情況下，每天能完全吸收的冬蟲夏草量在0.5-5克之間，具體情況取決于自身的體質(zhì)。所以在用冬蟲夏草燉肉時(shí)，為了起到效果，水和肉要少放一些，一次性如不能將湯和肉全部吃完，可分為幾次食用，為了減少藥效流失，要一滴不剩，包括渣子。

2.時(shí)間。

一般燉菜都是越煮越香，但冬蟲夏草不能這樣，如果燉的時(shí)間久了，冬蟲夏草中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)分解，那么冬蟲夏草的滋補(bǔ)效果就會(huì)大大降低。只能持續(xù)一個(gè)小時(shí)，冬蟲夏草燉肉的時(shí)間不要超過2小時(shí)。

3.火候。

掌握火候是很重要的，可以先把肉煮熟，然后把冬蟲夏草下鍋，下鍋后就不能像燉肉那樣大火，要用小火慢慢地讓冬蟲夏草的藥效滲入肉湯。

冬蟲夏草回收的清洗步驟是什么?

1、首先將冬蟲夏草去泥，將冬蟲夏草身上的泥沙清理干凈，子座部分和子座與蟲體的連接處用小刷反復(fù)來回刷，去土去絲囊!

2、曬干，將采挖的新草晾干，使其干度達(dá)到90%以上。

3、篩選，選擇和分類外觀和規(guī)格不同的蟲草。

4、將篩選好的冬蟲夏草放入密封的玻璃罐中，同時(shí)放少量胡椒粉或丹皮，然后放入冰箱冷藏，隨時(shí)使用。(冬蟲夏草越新鮮，質(zhì)量越高，不要放太久。它可以在真空條件下儲(chǔ)存一年)

造成冬蟲夏草氣味不同的原因：

產(chǎn)區(qū)不同造成氣味不同

雖然同樣都是冬蟲夏草，但是因?yàn)楫a(chǎn)地差異、海拔差異，所以各個(gè)產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的冬蟲夏草也有一定差異。比如，西藏那曲蟲草、西藏林芝蟲草、昌都蟲草、山南蟲草、青海蟲草以及四川蟲草這些產(chǎn)區(qū)的冬蟲夏草就有區(qū)別，產(chǎn)區(qū)的不同是造成冬蟲夏草氣味不同的因素之一，當(dāng)然產(chǎn)區(qū)不同其冬蟲夏草的價(jià)格也不相同，總的來說是那曲冬蟲夏草的價(jià)格貴，而低海拔的冬蟲夏草價(jià)格要便宜一些。

出土后放置時(shí)間不同氣味不同

還有就是冬蟲夏草出土后放置時(shí)間不同氣味也不同，據(jù)小編了解到剛采挖出的冬蟲夏草，氣味是很淡的，通常要在放置3到6個(gè)月后，氣味才會(huì)變濃。一般來說一年期內(nèi)的冬蟲夏草，而放置超過三年的冬蟲夏草因?yàn)闀r(shí)間的問題導(dǎo)致其有效成分流失，所以其品質(zhì)都不會(huì)太好。