補(bǔ)品 我國自古就講究食物進(jìn)補(bǔ)，像海參、魚翅、燕窩、蟲草、鹿茸、阿膠等都屬于上等補(bǔ)品。但是隨著經(jīng)濟(jì)增長，進(jìn)補(bǔ)人群越來越多，市場上出現(xiàn)很多劣質(zhì)產(chǎn)品，而魚翅被呼吁禁食同時有研究證明魚翅有毒，因此海參成為當(dāng)前受大眾喜愛的滋補(bǔ)品。海參也以其豐富的營養(yǎng)，良好的滋補(bǔ)效果，受到人們認(rèn)可。

只要有較高的鑒別能力，仔細(xì)觀察，還是可以識別的。假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，細(xì)看黃色帶點狀，味臭，斷面類白色有暗點并有髓腔。其他外觀完全和真蟲草相同。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。希望廣大使用者注意識別，嚴(yán)防假冬蟲草危害人民的健康。

野生海刺參一般都生長在距離海域20-30米左右的海底深處，因為在海流大環(huán)境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強(qiáng)。養(yǎng)殖海參由于長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養(yǎng)池或人工池中，環(huán)境相對穩(wěn)定，額前生活在淺水區(qū)，底足的行動作用下降，所以其底足的行動力下降，附著力差，細(xì)小。

野生海參生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。養(yǎng)殖海參則可能生長在淺水區(qū)或人工池中，環(huán)境相對穩(wěn)定，但食物來源可能受限。 野生海參形態(tài)有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結(jié)實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。養(yǎng)殖海參體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質(zhì)薄，長得細(xì)長，缺乏韌勁。