在食品生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生是企業(yè)的生命線。然而，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下，區(qū)域劃分模糊、功能定位不明確，極易引發(fā)交叉污染、異物混入等問題。食品行業(yè)借助目視化管理，通過設(shè)置清晰分區(qū)標(biāo)識(shí)，為生產(chǎn)加工流程的衛(wèi)生構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)防線。

從原料進(jìn)入廠區(qū)開始，目視化分區(qū)標(biāo)識(shí)便發(fā)揮關(guān)鍵作用。原料存儲(chǔ)區(qū)被嚴(yán)格劃分為冷藏、冷凍、常溫等不同區(qū)域，并以醒目的顏色、文字標(biāo)識(shí)區(qū)分。例如，生肉原料專屬的紅色標(biāo)識(shí)區(qū)域，與果蔬原料的綠色標(biāo)識(shí)區(qū)域完全隔離，避免生熟混放導(dǎo)致的滋生。同時(shí)，不同批次、不同供應(yīng)商的原料也通過標(biāo)簽進(jìn)行區(qū)分，一旦出現(xiàn)問題可快速溯源，防止不合格原料流入加工環(huán)節(jié)。

進(jìn)入加工車間，各功能區(qū)同樣通過清晰標(biāo)識(shí)實(shí)現(xiàn)劃分。清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、一般作業(yè)區(qū)用地面線條、墻面掛牌等方式明確界定，員工依據(jù)標(biāo)識(shí)穿戴不同顏色的工作服、鞋套進(jìn)入相應(yīng)區(qū)域，有效防止交叉污染。在食品加工流水線旁，關(guān)鍵控制點(diǎn)的分區(qū)標(biāo)識(shí)尤為重要，如即食食品的包裝區(qū)域，用黃色警戒線與其他區(qū)域隔開，并標(biāo)注 “嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入”，限度降低外界污染風(fēng)險(xiǎn)。

成品倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，目視化分區(qū)標(biāo)識(shí)確保產(chǎn)品存放有序、便于管理。合格品區(qū)、待檢區(qū)、不合格品區(qū)以不同顏色的貨架、地貼區(qū)分，成品依據(jù)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行定位擺放，通過看板實(shí)時(shí)顯示庫存信息，避免過期產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

食品行業(yè)的目視化管理，憑借清晰分區(qū)標(biāo)識(shí)，將生產(chǎn)加工的每個(gè)環(huán)節(jié)納入規(guī)范化軌道，為消費(fèi)者舌尖上的提供了可靠保障 。

詳情請(qǐng)咨詢：13290337653