其次，廚房設備工程中的設備選型與布置需緊貼操作邏輯。灶具、蒸箱、熱水器等應成組配置，按照烹飪流程順序排列，避免廚師在高溫區(qū)域中頻繁走動。洗消區(qū)應靠近回收通道和出口，形成“用后即清”的閉環(huán)，提升衛(wèi)生管理效率。

商用廚房的特殊性在于其高頻率的使用和復雜的工作環(huán)境，這對廚房設備提出了比較高的要求。廚房設備廠家在打造產(chǎn)品時，首先要考慮的是耐用性。選用高質(zhì)量的原材料，結合精湛的工藝，確保設備在長時間的使用中仍能保持良好的運行狀態(tài)，減少維修和更換的頻率，為餐廳節(jié)省成本。

定制化服務成為廚房設備廠家的一大亮點。針對不同餐廳的規(guī)模和特色，提供一對一的咨詢和設計服務，確保每一套廚房設備都能很好的融入餐廳的運營體系，發(fā)揮出比較大的效用。

制冷保溫設備：

為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。