功能多樣性也是現(xiàn)代商用廚房所追求的。廚房設備廠家需緊跟行業(yè)趨勢，研發(fā)出集烹飪、儲藏、清洗于一體的多功能設備，以適應不同菜系的烹飪需求和快節(jié)奏的工作環(huán)境。此外，智能化技術(shù)的應用，如自動控溫、定時提醒等，也能大大提升廚房的運作效率。

不銹鋼是一種耐腐蝕的金屬材料，其主要成分為鐵、鉻、鎳等。由于其耐高溫、抗氧化、耐腐蝕的特性，不銹鋼廚具在廚房中的應用非常廣泛。無論是鍋具、刀具還是餐具，不銹鋼廚具都能保持良好的性能，幫助人們在烹飪時更加得心應手。尤其是在烹飪過程中，不銹鋼材料不會與食物發(fā)生反應，確保了食物的原汁原味。這一點在處理酸性或堿性食材時尤為重要，很多材質(zhì)的廚具在這種情況下可能會影響食物的口感和質(zhì)量，而不銹鋼則不會出現(xiàn)這樣的情況。

商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

灶具設備：

用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經(jīng)過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

調(diào)理設備：

此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。