要讓出餐時間縮短15%，首要原則是明確“單向流動”原則。廚房區(qū)域應避免原料與成品路徑交叉，確保加工流程在空間上的自然銜接。例如，將初加工區(qū)域設置在入口附近，靠近倉庫或配送通道；熱廚與涼菜間應隔離，但連接打餐區(qū)，減少不必要的往返和停頓。

定制化服務成為廚房設備廠家的一大亮點。針對不同餐廳的規(guī)模和特色，提供一對一的咨詢和設計服務，確保每一套廚房設備都能很好的融入餐廳的運營體系，發(fā)揮出比較大的效用。

鋼制廚房設備的另一個優(yōu)勢是其設計的靈活性和多樣性?，F(xiàn)代鋼制廚房設備通常采用模塊化設計，能夠根據(jù)廚房的空間和使用需求進行定制。比如，廚房中的操作臺、洗滌槽、儲物柜等都可以根據(jù)廚房的尺寸和布局進行調(diào)整，以實現(xiàn)合適的使用效率。這種定制化的設計不僅能夠節(jié)省空間，還能提高廚房工作流程的便利性，使得烹飪過程更加流暢。

設備的選購：

1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

2. 廚具的選購應重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。