商用廚房的特殊性在于其高頻率的使用和復(fù)雜的工作環(huán)境，這對(duì)廚房設(shè)備提出了比較高的要求。廚房設(shè)備廠家在打造產(chǎn)品時(shí)，首先要考慮的是耐用性。選用高質(zhì)量的原材料，結(jié)合精湛的工藝，確保設(shè)備在長時(shí)間的使用中仍能保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，減少維修和更換的頻率，為餐廳節(jié)省成本。

盡管鋼制廚房設(shè)備具有諸多優(yōu)勢(shì)，但在選擇時(shí)仍需根據(jù)實(shí)際情況做出判斷。比如，雖然鋼制設(shè)備耐用且易于清潔，但它的價(jià)格相對(duì)較高，可能不適合預(yù)算有限的家庭或小型餐館。此外，鋼材的重量較大，在搬運(yùn)和安裝過程中可能需要額外的人員和設(shè)備。盡管如此，隨著市場(chǎng)上技術(shù)的不斷進(jìn)步，許多鋼制廚房設(shè)備已經(jīng)越來越輕便，安裝也變得更加簡便，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

調(diào)理設(shè)備：

此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

制冷保溫設(shè)備：

為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。