在餐飲后廚整體規(guī)劃中，廚房設(shè)備工程的科學(xué)布局不僅影響設(shè)備運轉(zhuǎn)效率，更直接關(guān)聯(lián)到人員作業(yè)流程與出餐時效。特別是針對企事業(yè)單位食堂這類集中供餐場景，合理的動線設(shè)計能夠顯著減少等待時間、降低人員交叉干擾，從而有效提升整體運營效率。

衛(wèi)生是商用廚房不可忽視的一環(huán)。廚房設(shè)備廠家在設(shè)計產(chǎn)品時，要注重易清潔性和無菌處理。例如，采用無縫焊接技術(shù)減少藏污納垢的角落，或是設(shè)計易于拆卸的部件，方便日常清潔和維護(hù)。同時，選用材料，有效控制滋生，保障食品。

定制化服務(wù)成為廚房設(shè)備廠家的一大亮點。針對不同餐廳的規(guī)模和特色，提供一對一的咨詢和設(shè)計服務(wù)，確保每一套廚房設(shè)備都能很好的融入餐廳的運營體系，發(fā)揮出比較大的效用。

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。