國家地理標志產品——巴馬香豬（種豬）

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巴馬香豬源產于廣西巴馬瑤族自治縣。它是一個具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1995年3月，巴馬被國家特產經濟專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”之后，巴馬香豬便作為地方特產載入了史冊。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應性和抗病能力強；成年個體45KG左右，種母豬一般利用年限為八年，長可達十四年。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。所以，巴馬香豬用途廣泛，開發(fā)前景十分廣闊。

歷史淵源

巴馬香豬來源于土豬，傳說它系野豬馴化而成，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細皮酥，肉質細嫩，外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”，并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時正式命名為“巴馬香豬”。過去因交通信息閉塞及“不借種”的封建思想影響，群眾一直采用留仔配母的閉鎖繁殖方式進行高度的近親繁殖，經過幾百年的時代相襲，終于造就了這么一個基因純合、體貌別致的優(yōu)良品種。同時由于長期自然選擇的結果使得大量的有害基因逐步淘汰，實現(xiàn)了其穩(wěn)定的遺傳性能，杜絕了死胎和怪胎現(xiàn)象。由于巴馬香豬尚保存一定的野性同時還是一個早熟品種，人們在如今的生產實際中為保持其獨特的體型外貌、生產和肉質性能，依然采用本交和一定程度的近親繁殖。

發(fā)展現(xiàn)狀

二十世紀七十年代以來，隨著交通、信息等條件的不斷完善和人們對生豬產品及產量要求的變化，香豬市場未能及時開拓，導致群眾逐漸放棄巴馬香豬的飼養(yǎng)而引進體型大、生長快的外來豬種，造成巴馬香豬的血統(tǒng)混雜日趨嚴重，在很大程度上干預了巴馬香豬的遺傳信息，其基因表現(xiàn)也隨之發(fā)生了變異，巴馬香豬純種資源受到了嚴重破壞，幸得1981年建立了廣西巴馬香豬原種場進行品種資源保護并堅持開展保種和提純復壯工作后，品種資源才得于保存至今。

近年來，隨著自治縣黨委、政府對巴馬香豬生產的高度重視以及人們生活水平的提高，巴馬香豬便順應了人們求營養(yǎng)、保健、長壽的潮流，并自獲得“中國香豬之鄉(xiāng)”以來，通過成立自治縣香豬開發(fā)領導小組和巴馬香豬生產經營管理協(xié)會，采取活體保種、基地保種、建立商品香豬生產基地等一系列措施，終于使瀕臨滅絕的巴馬香豬保存下來并初具養(yǎng)殖規(guī)模：廣西巴馬香豬原種場始建于1981年，是一個以保種為主要目的的事業(yè)機構，如今已成為地方品種資源保護場。該場已由原來十分艱難的純粹的保種，發(fā)展成為目前廣西的而且是的并取得省級畜牧行政管理部門發(fā)給《種畜禽生產經營許可證》的巴馬香豬種豬生產場；其占地面積2.7萬平方米，目前已達到年提供3000頭合格種豬的生產能力；如今，全縣用于商品生產的繁殖母豬數(shù)已達到4600余頭，通過加強管理，每年可生產合格的商品香豬七萬頭以上。今后五年內，我縣將根據總體規(guī)劃，充分利用科技扶持資金和引進外資，發(fā)展壯大巴馬香豬特色產業(yè)，實現(xiàn)年產60萬頭的目標。

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