，看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

第二，倒置蜜瓶。

優(yōu)質蜂蜜由于含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

第三，拉“蜜絲”。

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。

第四，磨顆粒。

購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

第五，嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六，保存期。

天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長期保存不變質的。但蜂蜜吸濕性強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發(fā)酵變質。