陳釀酒質采用10年以上陳釀基酒，30年調味酒勾調而成，在珍品酒質上更上一層樓。一般采用醬色瓶灌裝，常見的陳釀就是精品茅臺酒。

陳釀酒質一直以來都產量稀缺，在收藏界一直有著較高的升值空間。

陳釀酒質代表產品：精品茅臺、茅臺百年金獎輝煌、、、燕京八景、航母等

這些產品經過長時間的陳釀，口感更加醇厚，是茅臺酒中的精品。