設(shè)備選型避坑

避免 “大材小用”：日客流＜50 人無(wú)需配置雙頭咖啡機(jī)，單頭設(shè)備（如 Nuova Simonelli Oscar）即可滿(mǎn)足需求。

拒絕 “功能冗余”：不做烘焙可省去烤箱，用第三方供應(yīng)鏈替代；非高峰時(shí)段可用手動(dòng)奶泡器暫代蒸汽奶泡機(jī)。

維護(hù)成本控制

優(yōu)先選擇本地有售后網(wǎng)點(diǎn)的品牌（如飛馬、金佰利），常備易損件（咖啡機(jī)密封圈、磨豆機(jī)刀盤(pán)）。

定期保養(yǎng)：每周用專(zhuān)用清潔劑（如 Cafiza）沖洗咖啡機(jī)鍋爐，每月校準(zhǔn)磨豆機(jī)刻度（意式粉粗細(xì)度建議 1.5-2.0bar）。