【CAS號】：20702-77-6

【分子式】：C28H36O15

【分子量】：612.58

【EINECS號】：243-978-6

【性狀】：類白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭。甜度約為蔗糖的1500～1800倍，其顯甜時間略遲于糖精鈉而遠(yuǎn)快于甘草甜素(5：7：23s)，三者的留甜時間為42：57Chemicalbook：133s，也介于兩者之間，故較接近于糖精鈉。甜感好，無后味。熔點156～158℃，[α]D25-85°～-86°。溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。

【應(yīng)用】：新橙皮苷二氫查耳酮是一種很重要的黃酮類化合物，是以從蕓香科植物中提取的原料經(jīng)過轉(zhuǎn)化氫化制得的，屬于綠色食品添加劑，與其他甜味劑對比，具有甜味高，后味持續(xù)時間長，穩(wěn)定性好，熱量低，對人體血脂水平和血糖水平無不良影響。

【用途】：高甜度非營養(yǎng)型甜味劑；增香劑。

【用途】：具有抗氧化活性的黃酮類甜味劑