廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。以下是按功能用途對(duì)廚房設(shè)備的詳細(xì)分類：

烹飪?cè)O(shè)備：包括燃?xì)庠睢㈦姶艩t等爐灶，以及烤箱、蒸箱、電飯煲、電壓力鍋等，用于對(duì)食材進(jìn)行加熱、烹飪，滿足不同的烹飪需求，如煎、炒、烤、蒸、煮等。

制冷設(shè)備：常見的有冰箱、冷柜等，用于保持食材的新鮮，延長食材的儲(chǔ)存時(shí)間，有些還具備冷凍功能，可用于儲(chǔ)存肉類、冰淇淋等需要冷凍保存的食品。

排煙通風(fēng)設(shè)備：主要有排煙罩、排風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等，用于排除廚房內(nèi)的油煙、蒸汽等有害氣體，保持廚房空氣清新，改善廚房工作環(huán)境，同時(shí)也有助于消防。

清潔設(shè)備：包括洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、柜、洗碗刷、清潔布等，用于廚房餐具、食材的清洗以及廚具的處理，減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度，保持廚房的衛(wèi)生清潔。

食品加工設(shè)備：如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、榨汁機(jī)、絞肉機(jī)等，用于對(duì)食材進(jìn)行切片、攪拌、和面、榨汁、絞肉等預(yù)處理加工，提高烹飪效率，豐富烹飪種類。

儲(chǔ)藏設(shè)備：分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩部分。食品儲(chǔ)藏通過冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)；器物用品儲(chǔ)藏則依靠各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，用于存放餐具、炊具、器皿等。

調(diào)理設(shè)備：主要有操作臺(tái)、米面架、菜架、面案工作臺(tái)、水池等，以及切菜、配料、調(diào)制用的工具和器皿，如調(diào)料碗、調(diào)料器等，為廚房操作提供工作空間和輔助工具。

保溫設(shè)備：如保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等，用于維持食品的溫度，使做好的食物在一定時(shí)間內(nèi)保持溫?zé)?，適合餐廳、食堂等場所使用。