燃?xì)庠罨鹕w損壞多是長期使用中的 “磨損、高溫、操作不當(dāng)” 等因素疊加導(dǎo)致，常見原因可歸納為物理損傷、高溫與燃燒異常、清潔維護(hù)不當(dāng)三大類，具體如下：
一、物理損傷：外力直接或間接導(dǎo)致結(jié)構(gòu)破壞
碰撞或掉落：
清潔灶臺(tái)時(shí)若不小心碰掉火蓋（如拿取鍋具時(shí)剮蹭、用抹布用力擦拭時(shí)帶落），或火蓋掉落地面，可能導(dǎo)致邊緣磕碰變形、裂縫（尤其銅合金火蓋，質(zhì)地較脆，碰撞后易出現(xiàn)細(xì)微裂紋，初期可能不明顯，長期使用后裂縫擴(kuò)大）。
注意：部分火蓋與爐頭有 “定位槽” 匹配，若安裝時(shí)未對齊強(qiáng)行按壓，可能導(dǎo)致火蓋局部受力變形。
硬物刮擦或堵塞：
用鋼絲球、刀鏟等硬物直接刮擦火蓋（尤其表面有鍍層的火蓋），會(huì)破壞鍍層，導(dǎo)致火蓋失去防銹 / 耐高溫保護(hù)，同時(shí)可能刮傷火孔邊緣，造成火孔變形；若食材殘?jiān)⒂臀塾矇K卡在火孔中，未用細(xì)針疏通而是用硬物（如螺絲刀）強(qiáng)行捅戳，易導(dǎo)致火孔擴(kuò)孔、塌陷，甚至火蓋整體開裂。
二、高溫與燃燒異常：長期熱應(yīng)力或燃燒失衡導(dǎo)致?lián)p壞
干燒或局部高溫過載：
鍋具空燒、鍋底與火蓋距離過近（如用過小的鍋具，火焰直接灼燒火蓋邊緣），會(huì)導(dǎo)致火蓋局部溫度驟升（超過材質(zhì)耐受溫度，銅合金火蓋通常耐受 600-800℃，鑄鐵火蓋約 500-700℃），長期反復(fù)高溫會(huì)使火蓋材質(zhì) “熱疲勞”，出現(xiàn)變形、鼓包（尤其火孔密集區(qū)域，熱量集中更易受損）。
典型場景：煲湯時(shí)湯水燒干未及時(shí)關(guān)火，火蓋長時(shí)間被明火直接灼燒，可能導(dǎo)致表面碳化、開裂。
燃燒不充分或回火：
火孔堵塞（油污、殘?jiān)┪醇皶r(shí)清理，會(huì)導(dǎo)致燃?xì)鈬姵隽坎痪?，燃燒時(shí)局部 “缺氣”，出現(xiàn)黃焰、黑煙，火焰中的未燃燒雜質(zhì)（如碳顆粒）會(huì)附著在火蓋表面，高溫下形成焦垢，腐蝕火蓋材質(zhì)；
若火蓋與爐頭貼合不嚴(yán)（如安裝錯(cuò)位、火蓋輕微變形），會(huì)導(dǎo)致 “回火”—— 火焰往爐頭與火蓋的縫隙中竄，爐頭內(nèi)部高溫反向灼燒火蓋底部，造成火蓋底部變形、開裂（回火時(shí)能聞到焦糊味，爐頭表面發(fā)燙）。
燃?xì)馄焚|(zhì)或風(fēng)門調(diào)節(jié)不當(dāng)：
若燃?xì)庵须s質(zhì)較多（如液化氣中殘液過多），燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多腐蝕性物質(zhì)，長期附著在火蓋表面會(huì)加速鍍層脫落、火蓋生銹；
風(fēng)門未調(diào)好（進(jìn)風(fēng)量過大或過?。瑫?huì)導(dǎo)致燃燒時(shí) “脫火”（火焰脫離火孔，漂浮在空中，火蓋局部溫度驟降）或 “回火”，反復(fù)冷熱交替會(huì)加劇火蓋的熱脹冷縮，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)松動(dòng)、變形。
三、清潔與維護(hù)不當(dāng)：日常保養(yǎng)疏漏加速老化損壞
清潔不及時(shí)或方法錯(cuò)誤：
每次使用后未及時(shí)擦拭火蓋，油污、食物殘?jiān)鼤?huì)凝固在火孔及表面，高溫下碳化硬結(jié)，下次燃燒時(shí)火蓋受熱不均，易出現(xiàn)局部膨脹變形；
清潔時(shí)未先冷卻火蓋（剛關(guān)火就用水沖洗），高溫火蓋遇冷水會(huì) “驟冷收縮”，導(dǎo)致材質(zhì)開裂（類似玻璃杯倒熱水炸裂）；
未定期拆卸火蓋徹底清潔（僅擦表面），火蓋底部與爐頭接觸處積累油污，會(huì)導(dǎo)致火蓋安裝時(shí)無法貼合，燃燒時(shí)出現(xiàn)縫隙，進(jìn)而引發(fā)回火損壞。
長期潮濕或銹蝕：
廚房環(huán)境潮濕（如水池漏水、通風(fēng)差），或清潔后未擦干火蓋（尤其鑄鐵火蓋），火蓋表面易生銹，銹跡會(huì)從火孔邊緣滲入內(nèi)部，導(dǎo)致火孔堵塞的同時(shí)，銹蝕膨脹會(huì)撐裂火蓋（銹跡累積到一定程度，火蓋表面會(huì)出現(xiàn)鼓包、剝落）；
部分用戶為 “防油污” 在火蓋上鋪錫紙，若錫紙覆蓋火孔或與火蓋貼合過緊，會(huì)導(dǎo)致火蓋散熱不良，同時(shí)錫紙高溫下可能粘連火蓋表面，撕扯時(shí)帶落鍍層，加速火蓋損壞。
總結(jié)：易忽視的 3 個(gè) “隱形原因”
安裝錯(cuò)位：火蓋未對齊定位槽，長期 “歪放” 導(dǎo)致受力不均，燃燒時(shí)局部過熱變形；
頻繁拆卸不當(dāng)：每次清潔都強(qiáng)行掰動(dòng)火蓋（尤其老舊灶具，火蓋與爐頭可能因油污粘連），導(dǎo)致火蓋邊緣磨損、斷裂；
材質(zhì)老化：火蓋使用超 5 年（商用灶具超 2-3 年），材質(zhì)自然老化（銅合金氧化、鑄鐵銹蝕），強(qiáng)度下降，即使無明顯損傷也易因輕微外力或高溫?fù)p壞。
避免火蓋損壞，關(guān)鍵在于 “輕拿輕放、及時(shí)清潔（用軟毛刷 + 細(xì)針，忌硬物 + 冷水）、定期檢查安裝是否貼合”—— 若發(fā)現(xiàn)火蓋有輕微變形，即使暫時(shí)不影響燃燒，也建議盡早更換，避免小問題引發(fā)回火、燃?xì)庑孤┑入[患。
