怎么辨別純糧食酒

現(xiàn)在沒有儀器可以檢驗(yàn)出酒是純糧食酒還是酒精酒，只能靠人自身的嗅覺和味覺來辨別。不過基本上品酒師分辨是否加了酒精還是比較容易的。

一種方法是你直接往酒杯里到與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。這是因?yàn)榧Z食酒里芳香來源各種酯是只溶于酒精的，加水降度酯就會不溶于水中而析出。

另一種方法就是拿火點(diǎn)，這正的糧食酒點(diǎn)著后會直接燒干的，而酒精酒當(dāng)然不會了，酒精燒沒了就至有水了。不過不用點(diǎn)那么久，點(diǎn)著了一會吹熄再品下酒，糧食酒的味道沒變甚至入口會更香，而酒精酒就明顯喝的到水味。

為什么醬香型白酒這么受歡迎？

1.醬香型白酒注重醬香味，釀造工藝嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)。醬香型白酒有一年的發(fā)酵周期。每一步都由專業(yè)人員嚴(yán)格控制，生產(chǎn)復(fù)雜，更符合中國人對產(chǎn)品的要求。

2.俗話說，酒不怕巷子深。醬香型白酒是一種有說服力的產(chǎn)品。它富含多種微量元素，其中醇香物質(zhì)較多，口感比其他香型白酒更濃郁，儲存價(jià)值更高，有利于長期儲存。

3.醬香型白酒不僅香甜可口，而且口感飽滿芳香。入口柔軟甘甜，飲用舒適。它能讓人們享受到白酒的魅力。它比其他白酒味道更豐富。吞咽后有短暫的香味，令人難忘。

4.醬香型白酒越來越醇厚，口感和氣味也越來越獨(dú)特。幾十年來，一瓶茅臺酒的價(jià)值也發(fā)生了變化。毫不夸張地說，30年前茅臺酒的地位可以翻倍。因此，有遠(yuǎn)見的朋友會收集它們。長期儲存白酒是一個(gè)很好的選擇。

白酒有很多種。醬香型白酒之所以受到大家的歡迎，是因?yàn)樗粌H味道獨(dú)特，光滑可口，而且具有很高的收藏價(jià)值，這也是很多人喜歡品嘗和收藏的主要原因。

什么叫窯藏？

窯藏是指將優(yōu)質(zhì)原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中，存放在酒窖中。

一般來說，新制作的白酒應(yīng)該儲存起來，但由于風(fēng)味和釀造工藝的不同，它們的儲存時(shí)間是不同的。例如，米香型白酒可以儲存幾周，茅臺香型白酒需要儲存到前三年。

因?yàn)樾箩劦男戮朴泻芏嘈皭旱臍馕?，太辣，不純凈，所以這種酒只能算是半成品。因此，儲存一段時(shí)間后，葡萄酒自然成熟。此時(shí)，葡萄酒不那么辛辣和刺激，更柔軟、醇厚，味道更協(xié)調(diào)。

關(guān)于酒的文化也有許多精彩之處。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，《酒誥》中有關(guān)于釀酒的描述，記載著與酒有關(guān)的傳說和故事。在眾多的文化中，杜康造酒是目前被廣泛認(rèn)可的版本，通過古籍記載和相傳的方式講述了杜康造酒的故事。

杜康是軒轅黃帝手下的一位大臣，他從國泰民安，物阜民豐的時(shí)期開始，就被委以管理糧食的重任。由于天時(shí)地利人和之緣，杜康得到了一次千載難逢的機(jī)會，在一次雨后品嘗到了落地的野果釀成的酒，并發(fā)現(xiàn)了其中一種奇特的味道，于是他便開始研制釀酒技藝，并得到了軒轅帝稱贊和嘉獎。據(jù)了解，他研制出來的酒，即為后來的漢魏六朝時(shí)期所流行的“酒”。有名的三國時(shí)曹操的《短歌行》里也寫到了對杜康酒的推崇。