多肉植物（succulent plant）是指植物根、莖、葉三種營養(yǎng)器官中至少有一種是肥厚多汁，具備儲(chǔ)藏大量水分功能的。且其至少具有一種肉質(zhì)組織，這種組織是一種活組織，除其他功能外，它能儲(chǔ)藏可資源利用的水，在土壤含水狀況惡化，植物根系不能再從土壤中吸收和提供必要水分時(shí)，它能使植物暫時(shí)脫離外部水分供應(yīng)而獨(dú)立生存。[1] 目前據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全世界共有多肉植物一萬余種，在分類上隸屬100余科。