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“建蓮”，已有1000多年的歷史。建寧的蓮塘條件極適合蓮子生長，所以這一帶所產(chǎn)的建蓮品質(zhì)、藥性兼優(yōu)，被稱為“蓮中上品”。建蓮的加工技術(shù)十分講究，經(jīng)多道工序才能制成馳名中外的“穿心白蓮”。 特點：粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟，湯汁清甜，香醇爽口，營養(yǎng)豐富。蓮子具有益腎固精、養(yǎng)心明目、收斂、健胃止瀉之功能，久食可強(qiáng)身旺神、。
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