地址：重慶市陳家坪金冠大廈（陳家坪長(zhǎng)途汽車(chē)站旁，陳家坪展覽中心對(duì)面）
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廚師行業(yè)優(yōu)勢(shì)分析
2019-08-10 16:29:02 瀏覽次數(shù)：9444
在社會(huì)日新月異競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，有行業(yè)正在衰落，也有行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新保持著強(qiáng)大旺盛的競(jìng)爭(zhēng)力。廚師行業(yè)的優(yōu)勢(shì)何在？為何能長(zhǎng)...
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學(xué)廚師有什么技巧
2019-08-10 16:26:46 瀏覽次數(shù)：9615
俗話說(shuō)，外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道，想要成為一名真正的廚師自然有學(xué)廚師的門(mén)道和熱鬧，掌握學(xué)廚師的技巧，能讓人更快地融入廚師行業(yè)，比別人學(xué)得更好，下面，就和新東方烹飪...
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廚師職業(yè)發(fā)展前景分析
2019-08-10 16:25:34 瀏覽次數(shù)：9700
技術(shù)性人才是當(dāng)前的選擇，首當(dāng)其沖的就是廚師行業(yè)，成為現(xiàn)在的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)之一，接下來(lái)就跟著成都新東方烹飪學(xué)校了解一下廚師就業(yè)前景。廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為國(guó)...
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文火和武火的區(qū)別
2019-08-10 16:23:32 瀏覽次數(shù)：15271
我們?cè)谂腼兓虬舅帟r(shí)，常常說(shuō)到用“文火慢燉”、“武火采煉”的說(shuō)話，其實(shí)文火和武火是兩種不同的說(shuō)法，文火是煮東西時(shí)所用的小而緩的火，武火是烹飪時(shí)用的較猛的火。1、文...
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熘、爆、炒菜的裝盤(pán)法
2019-08-10 16:21:58 瀏覽次數(shù)：9077
（1）一次倒入法。一次倒入法，適用于單一料或主配料無(wú)顯著差別、質(zhì)嫩易碎及勾芡的菜。裝盤(pán)前應(yīng)先大翻鍋，將菜肴全部翻個(gè)身；倒入時(shí)速度要快，鍋不易離盤(pán)太高，將鍋迅速地...
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這樣會(huì)說(shuō)話的服務(wù)員，是服務(wù)界的珍寶
2018-05-16 00:14:55 瀏覽次數(shù)：14243
餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實(shí)，要想成為金牌服務(wù)員，僅需一點(diǎn)點(diǎn)說(shuō)話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。1用餐前話術(shù) 1：贊美...
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豆腐做成杏仁味？魚(yú)片掛上口水汁！
2018-05-16 00:03:53 瀏覽次數(shù)：13918
選用半成品杏仁豆腐，蓋上水果丁、澆上藍(lán)莓醬即可走菜，酸甜杏香、清涼解暑，小微一個(gè)人就吃了兩盤(pán)。制作流程：1、將杏仁豆腐扣入盤(pán)中，用小刀劃上菱形格。2、蝦仁開(kāi)背去...
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腰花改刀過(guò)不僅更美觀，而且更入味
2018-05-15 23:59:24 瀏覽次數(shù)：13910
豬腰子口感鮮嫩，是一種常見(jiàn)食材，比較常見(jiàn)的做法為爆炒、熘等，對(duì)刀工和火候要求極為嚴(yán)格，所以許多廚房小年輕們總是掌握不好要領(lǐng)，但是別擔(dān)心，今天小微請(qǐng)來(lái)三位中國(guó)烹飪...
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怎么樣才能加工冰鮮魷魚(yú)？學(xué)會(huì)這幾招技巧夠用一輩子
2018-05-14 01:16:06 瀏覽次數(shù)：16856
冰鮮魷魚(yú)是把捕撈的魷魚(yú)快速冷凍儲(chǔ)存這樣雖能鎖住魷魚(yú)體內(nèi)的水分但解凍后，其水分仍會(huì)有部分流失導(dǎo)致質(zhì)地變硬若解凍的方法不當(dāng)冰鮮魷魚(yú)還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重脫水口感發(fā)柴、外形干癟...
